Chả lụa là một trong những món ăn rất gần gũi của người nước ta và thường xuyên hay mở ra vào đều dịp lễ, Tết. Bởi vì chả lụa phổ cập vì nó vừa dễ ăn lại vừa luôn tiện lợi. Nhưng nếu bạn là một người không ăn mặn hoặc bạn muốn đổi vị cho cả gia đình thì như thế nào? Đừng lo nhé do The Water MAN sẽ giúp đỡ bạn, hãy tham khảo bài viết dưới trên đây để biết được 3 bí quyết làm món chả giò chay vừa dễ dàng lại vô cùng lôi kéo không nhát gì chả lụa thường thì đâu.
Bạn đang xem: Học cách làm chả lụa chay chuẩn vị cho cả nhà
Công thức làm chả giò tàu hủ ky khô
Nguyên liệu
200g tàu hủ ky khô
10 lá chuối
Các loại gia vị: muối, đường, phân tử nêm, tiêu xay
Ngâm tàu hủ ky
Tàu hủ ky cài đặt về xé thành từng miếng bé dại rồi chúng ta đem đi dìm với nước rét mướt trong thời hạn 10 phút nhằm tàu hũ nở mềm sau đó vớt ra, xả lại cùng với nước sạch rồi để ráo nước.
Luộc tàu hủ ky
Bắc 1 mẫu nồi lên bếp, vặn vẹo lửa vừa rồi đổ vào nồi lượng nước bằng ⅓ nồi sau đó thêm vào 2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê tiêu xay với 1 muỗng coffe hạt nêm rồi nấu cho sôi. Tiếp theo bạn đến tàu hủ ky vào luộc khoảng tầm 7 phút rồi nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn tiếp nối tắt bếp.
Ép khuôn tàu hủ ky
Đặt một miếng vải thanh lọc ở dưới khuôn ép, đến tàu hủ ky đang luộc vào khuôn tiếp đến bạn kéo miếng vải lọc bọc ở phía trên rồi cho miếng nghiền vào. Tiếp sau bạn để một đồ dùng nặng lên trên mặt rồi ép mang đến tàu hủ ráo nước. Sau thời điểm thấy chả ráo nước, chúng ta đặt tiếp một đồ vật nặng lên trên để ép cùng đè chả trong khoảng 2 tiếng, chọn vật càng nặng trĩu thì chả của bạn sẽ càng mịn với chặt hơn.
Gói chả
Sau khi vẫn ép, bạn cắt chả thành từng đoạn dài. Tiếp theo bạn mang lại 2 miếng lá chuối lên một bề mặt phẳng, để miếng chả ở chính giữa lá rồi cuộn lại cho thật chặt, kế tiếp dùng dây buộc chả lại.
Hấp chả
Hấp chả trong một chiếc xửng đã đung nóng nước trong khoảng 2 giờ đồng hồ đồng hồ, sau thời điểm chả đang chín tạo ra dĩa và thái thành từng miếng vừa ăn.
Hoàn thành
Chả lụa chay đã hấp ngừng cho ra dĩa, chúng ta cũng có thể chấm kèm với muối tiêu để tăng lên hương vị cho món ăn.
Cách làm giò lụa tàu hủ ky tươi
Nguyên liệu
200g tàu hủ ky tươi
1 tàu lá chuối
3 củ hành tím
1 muống nêm canh dầu ăn
Các nhiều loại gia vị: muối, đường, hạt nêm, tiêu sọ
Sơ chế nguyên liệu
Tàu hủ ky cọ cho sạch sẽ với nước rồi lấy đi luộc khoảng chừng 5 phút, tiếp nối bạn vớt ra với để nắm cho ráo nước.
Hành tím lột vỏ, cắt lát.
Lá chuối cho phần cọng, lấy phần lá rồi rửa sạch mát để loại trừ hết những bụi bờ trên lá.
Phi hành
Bắc 1 dòng chảo lên bếp, đến dầu ăn sâu vào đợi dầu nóng các bạn cho hành tím vào phi lên mang lại thơm. Sau thời điểm hành chuyển sang màu vàng, chúng ta tắt phòng bếp đảo đều tay để hành vàng phần lớn rồi bỏ dầu ra một cái chén riêng.
Ướp tàu hủ ky
Tàu hủ ky xé bé dại rồi ướp cùng với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cafe đường, 1 muỗng cafe tiêu sọ rồi trộn số đông để tàu hủ thâm nhập đều các gia vị và ướp trong tầm 20 phút.
Gói chả
Cho tàu hủ ky hoàn toản vào một phần của lá chuối rồi cuốn chặt lá lại, bẻ gập 2 phần đầu lá vào rồi dùng dây buộc thiệt chặt. Càng buộc chặt, chả càng chặt cùng chắc.
Xem thêm: Review Các Loại Bỉm Nateen Có Tốt Không, Một Số Lưu Ý Khi Dùng
Hấp chả
Bắc 1 loại nồi lên bếp, cho 1 lượng nước vào bằng ⅓ nồi, canh cho nước sôi chúng ta cho chả vào hấp khoảng tầm 1 tiếng. Kế tiếp tắt bếp và để chả trong nồi cho đến lúc nguội hẳn nhằm chả dẻo hơn.
Thành phẩm
Chả chín đã cho ra dĩa, bổ thành từng khúc vừa ăn. Bạn có thể ăn kèm chả với bánh mỳ và muối bột tiêu sẽ rất ngon.
Hướng dẫn làm giò lụa tàu hủ ky xay nhuyễn
Nguyên liệu
1kg tàu hủ ky tươi
Các một số loại gia vị: muối, bột ngọt, tiêu xay
Sơ chế nguyên liệu
Tàu hủ ky cài về chúng ta rửa với nước cho sạch sẽ rồi để ráo nước. Sau đó dùng kéo cắt nhỏ tàu hủ rồi mang đến vào một cái thau lớn.
Ướp với xay tàu hủ ky
Cho vào thau tàu hủ ky 2 muỗng coffe muối, 1 muỗng coffe bột ngọt, 1 muỗng coffe tiêu rồi cần sử dụng đũa trộn hầu hết để hỗn hợp thấm mọi gia vị kế tiếp ướp tàu hủ trong vòng 30 phút.
Sau khi vẫn ướp kết thúc bạn mang lại tàu hủ ky vào thứ xay thịt cùng xay thiệt mịn.
Gói chả
Cho tàu hủ ky đã giã vào quấn nilon rồi cần sử dụng tay nén thật chặt nhằm không khí lùa hết ra ngoài, tiếp nối bạn dùng dây buột lại làm sao cho thật chặt. Càng buột chặt chả càng mịn và vững chắc hơn.
Hấp chả
Chuẩn bị 1 chiếc xửng, đến lượng nước bởi ⅓ nồi vào xửng, hóng nước sôi rồi đến chả vào hấp trong tầm 1 tiếng. Tiếp theo lấy chả ra với để nguội.
Hoàn thành
Sau khi chả nguội, giảm chả thành từng miếng vừa ăn, có thể ăn kèm giò lụa với muối bột tiêu để món nạp năng lượng thêm đậm đà.
Cách chọn tàu hủ ky ngon
Khi sở hữu tàu hủ ky khô, bạn nên lựa chọn loại tàu hủ khô ráo, ko bị ẩm ướt hay dính nước.
Nên chọn mua mọi miếng tàu hủ màu trắng ngà, khi vắt trên tay cảm giác được độ mềm khăng khăng và nặng mùi thơm đặc thù của đậu nành.
Không nên mua những miếng tàu hủ tan nhớt, gồm màu kim cương đậm và bám mùi lạ.
Trên đây là 3 cách làm làm giò lụa chay mà chúng ta có thể tham khảo, bí quyết làm rất đơn giản và dễ dàng đúng không nào? Miếng chả vừa ăn, dẻo dai rất phù hợp để ăn với bánh mì. Mong muốn công thức trên hữu ích so với bạn, hãy theo dõi chuyên mục Món Ngon hàng ngày của The Water MAN để tò mò thêm các món tiêu hóa nhé.
