Thịt dăm bông là 1 trong những loại giết thịt nguội mềm, ngon tương thích đãi khách những dịp lễ, Tết. Bí quyết làm giò dăm bông dễ dàng và đơn giản tại nhà người nào cũng có thể có tác dụng được, giăm bông đỏ, thơm với mềm ngon.
Bạn đang xem: Cách làm giò dăm bông
Dăm bông hay nói một cách khác là thịt heo nguội là một trong những món giết thịt ngon, mượt mềm với ngọt, thơm tương thích đãi khách các dịp lễ, thời điểm Tết. Giò dăm bông được thiết kế từ thịt ở phần chân giò heo, thịt nạc với cách chế tao dăm bông rất 1-1 giản.
Bếp yduocpnt.edu.vn hướng dẫn biện pháp làm giò dăm bông ngon, đơn giản nhất người nào cũng có thể làm được tại nhà.
1. Bí quyết làm giò dăm bông dễ dàng và đơn giản nhất
Cách có tác dụng giò dăm bông dễ dàng nhất là sử dụng thịt chân giò và một số trong những phụ gia có tác dụng dăm bông cùng với lượng nhỏ, an ninh cho sức khỏe.
Nguyên liệu làm cho giò dăm bông
- 2kg giết mổ giò heo vẫn rút xương
- 30g hành tím, 30g tỏi, 20g gốc ngò
- 20g đường, 10g bột ngọt, 20g phân tử nêm, 20g nước mắm
- Phụ gia làm cho dăm bông: 4g muối hạt đỏ, 10g phụ gia jambon superbind P270
- Dấm ăn uống và muối bột hạt
Cách có tác dụng giò dăm bông làm thịt nguội
Bước 1: Sơ chế giết giò heo
- thịt ở khúc giò heo đã rút xương, làm sạch lông với và không sạch ở phân bì (chú ý không để rách bì). Rửa không bẩn với nước.
- Hòa muối hạt với dấm và khuấy cho tan bớt. Cho vào phần giò heo bóp đầy đủ để khử sút mùi hôi. Rửa sạch lại những lần cùng với nước sạch rồi để ráo nước.
Rửa giò heo với nước muối bột pha giấm để đánh tan mùi hôi
Bước 2: Ướp thịt giò heo với muối bột đỏ
- tổng hợp 4g muối bột đỏ với 4g nước rồi cho vô phần làm thịt giò heo, bóp đến thấm đều. Bọc lại và cho vào ngăn đuối tủ giá buốt ướp khoảng chừng 2 tiếng.
Ướp giết giò heo với muối đỏ 2 tiếng
Bước 3: sẵn sàng nước ướp làm cho dăm bông
- Tỏi với hành tím, gốc ngò rửa sạch, bỏ vô máy xay, thêm khoảng chừng 50g nước vào xay cùng. Sau đó chắt rước nước cốt.
- cho vô nước cốt hành, tỏi 20g đường, 10g bột ngọt, 20g bột nêm, 20g nước mắm, 10g phụ gia giăm bông với khuấy mang lại tan rất nhiều hết gia vị.
Xay hành, tỏi, cội mùi mang nước cốt rồi thêm gia vị và phụ gia có tác dụng dăm bông khuấy đều
Bước 4: Ướp giết mổ giò heo với các gia vị dăm bông
- giết thịt giò heo ướp muối đỏ 2 tiếng xong lấy ra, cho toàn cục phần nước ướp vừa làm kết thúc vào, bóp thật đều.
- Ướp giò heo ít nhất 4 tiếng trong chống mát tủ lạnh( tốt nhất là ướp qua đêm mang lại ngấm gần như gia vị).
Cho phần nước ướp thịt trước vào ướp qua đêm với thịt
Bước 5: Buộc giò heo
- cần sử dụng kim chỉ to hoặc cần sử dụng miếng lưới tạo thành hình dăm bông, cho thịt heo đã ướp trước đó vào, để ý đưa phần tị nạnh ra bên ngoài, phần thịt được cuộn chặt vào mặt trong. Buộc chặt túi lưới đựng giết thịt lại thành 1 khối tròn đẹp.
Bước 6: Hấp giò heo dăm bông
- sẵn sàng nồi hấp, thổi nấu nước sôi lưỡng lự rồi cho giò heo dăm bông vào hấp khoảng 1 giờ - 1 giờ đồng hồ 15 phút là được.
Hấp chín dăm bông
Hoàn thành và thưởng thức
- Giò dăm bông hấp chín lấy ra ngoài để nguội hoàn toàn rồi để vào phòng mát tủ lạnh một ngày mới dùng.
- rước giò dăm bông, xắt miếng theo khoanh tròn hoặc tùy ý. Miếng giò dăm có màu đỏ đẹp, thơm mùi hương dăm bông và đậm đà, mềm mềm. Có thể ăn giò dăm bông với vật chua siêu ngon.
Xem thêm: 20+ Cách Trị Mụn Mông Thâm Ở Mông Hiệu Quả Và An Toàn Nhất, Trị Mụn Mông Nhanh Chóng
Dăm bông cắt miếng tròn mỏng
Với giải pháp làm giò dăm bông dễ dàng và đơn giản này, các chúng ta có thể bỏ chống mát tủ giá ăn được 1 tuần. Ao ước để dài lâu thì đề nghị cấp đông trong phòng đá.
Giò dăm bông ăn kèm đồ chua hết sức hợp
2. Giải pháp làm giò dăm bông bởi khuôn
Cách làm giò dăm bông bằng khuôn khá như là với phần giò phân bì nhưng thơm hơn và có hương vị dăm bông quan trọng hơn.
Nguyên liệu làm giò dăm bông
- 500g làm thịt thăn heo
- 500g bì lợn
- 700g giò sống
- Gia vị: 2 thìa bột canh rượu mai quế lộ, 1 thìa canh bột năng, 2 thìa mì chính, 2 thìa súp đường, 2g muối bột đỏ, hạt tiêu, 2 thìa coffe nước mắm.
- 8 tép tỏi, 8 củ hành nhỏ, 10 gốc mùi, 5 nơi bắt đầu hành
- Khuôn có tác dụng giò, màng bọc thực phẩm, lá chuối cọ sạch
Cách làm giò dăm bông bằng khuôn
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- thịt thăn heo rửa không bẩn với nước muối hạt loãng rồi thái miếng khúc.
Thịt heo thái khúc nhỏ vừa
- phân bì lợn cạo sạch, bóp 2 - 3 lần với muối hạt rồi rửa sạch.
- Hành, tỏi tách vỏ. Nơi bắt đầu mùi, gốc hành cọ sạch. Mang đến hành tím, tỏi, nơi bắt đầu mùi băm nhuyễn.
Băm nhuyễn hành, tỏi, gốc mùi, cội hành
Bước 2: Luộc phân bì lợn
- chuẩn bị 1 nồi nước, cho vào 3 củ hành tím làm cho dập rồi cho phân bì lợn vào luộc chín trong đôi mươi phút.
- suy bì lợn luộc chín, rửa sạch mát lại với nước lạnh. Để ráo nước rồi thái thành miếng bé dại dài (không quá dày cũng không thực sự mỏng).
Bì lợn luộc cho chín thái miếng bé dại dài
Bước 3: Ướp thịt
- bỏ thịt theo lớp đã thái vào tô, mang đến 2g muối đỏ, 2 thìa bột canh rượu mai quế lộ, phần hành, tỏi băm nhỏ, thêm xíu tiêu và bóp đều. Ướp thịt khoảng 30 - 40 phút.
Cho gia vị vào ướp thịt trước heo
- mang đến phần bì lợn vào thịt sẽ ướp, cung ứng 700g giò sống, cho tiếp tục 2 thìa cà phê mì chính, 1 thìa canh bột nêm, 2 thìa canh đường, 2 thìa coffe nước mắm rồi rồi bóp cho đều. Ướp tiếp lếu láo hợp khoảng chừng 30 phút.
Bước 4: Đóng khuôn giò
- Khuôn giò rửa sạch, lót 1 lớp màng bọc thực phẩm, lá chuối rồi bỏ phần hỗn hợp thịt, giò sống, suy bì vào, nén chặt y như nén giò xào.
Đóng khuôn giò dăm bông
Bước 5: Hấp giò dăm bông
- cho cả khuôn giò vào nồi hấp, hấp bí quyết thủy 60 phút. Trong quá trình hấp chú ý đảo giò cho đều.
Hấp cả khuôn giò dăm bông
Hoàn thành với thưởng thức
- Giò dăm bông hấp xong, để nguội rồi lôi ra khỏi khuôn. Để giò dăm bông sẽ nguội trọn vẹn vào phòng mát tủ lạnh qua một ngày.
- Giò dăm bông xong cắt thành từng miếng với thưởng thức. Miếng giò mềm, giòn nhẹ, dẻo dai phần bì và thơm, vị vừa ăn. Color đỏ rất đẹp hấp dẫn.
Giò dăm bông có màu sắc đẹp mắt, mịn và giòn dẻo ngon
Với cách làm giò dăm bông bằng khuôn này các bạn cũng có thể bảo quản ngại trong phòng mát tủ giá buốt 1 tuần.
